牛骨汤
最近猪肉涨价了，所以选择吃牛肉
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步骤1/5
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准备材料，牛骨泡水2小时，泡出血水，中途可以换水3－5次，其余材料清洗干净待用。
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步骤2/5
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牛骨温水下锅煮，放葱段，姜片，料酒，花椒，煮开，用勺子撇去浮沫。至少撇5次，差不多干净就可以。
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步骤3/5
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煮过水的牛骨捞出，用开水冲洗下表面的浮沫。砂锅开水，放入牛骨，葱，姜，花椒，料酒，大火煮开，小火1小时。
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步骤4/5
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萝卜切成滚刀块（白萝卜太大了，只用了一半）丢进锅里煮20分钟，放入适量盐和黑胡椒颗粒。
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最后一步
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出锅，放入小葱末，开吃咯。
1.煮肉汤的时候不要怕麻烦，煮一遍撇去浮沫。另起锅进行煮汤，一定要开水，热胀冷缩的原理。
2.我吃饭基本都是选天然的调料，尤其煮汤，觉得清淡些，是食材本身的味道。放的黑胡椒也是自己研磨的颗粒，不会有别的添加物。所以不要放乱七八糟的东西，会破坏汤的口感。
3.第二碗牛肉汤放了点香菜，发现味道更好哦。
4.煮汤的时候可以多放一点生姜，味道会更好，我就把一大颗生姜都切片了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-28
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