牛蹄筋冻
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食疗————膝关节腿疼的人，吃一锅管用三个月。食物界的“维骨力”
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10~30分钟
| 切墩(初级)
牛蹄筋
1250g
烹饪步骤
-
步骤1/1
牛蹄筋1250g切小块，加250g牛肉(为了提香，最后可取出)，加4L水，王致和料酒煮开去浮沫。加八角，花椒，香叶，肉蔻，生抽，盐。高压锅中火1小时。熬至汤平面略低于蹄筋，汤汁粘稠。捞出调料，放凉一夜成冻。可切片蘸醋，定型极好。满满的胶原蛋白，关键是保护关节
小贴士
一定要去浮沫，臭臭的。秘诀：使劲熬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-27
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