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新西兰海鲜越式春卷

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新西兰海鳌虾生长在南极和新西兰之间的150至650米深的狭长海域，海鳌虾生长周期缓慢，虾龄可达15年以上且无法人工养殖，新西兰海螯虾大部分出口中国。新西兰所有人工养殖的三文鱼都是帝王鲑，本地没有其他鲑鱼品种。新西兰青口贝在捕捞后的数小时内进行速冻处理，最大程度保证口感和营养，无论是奶白的色公贝，还是杏红色的母贝都能带来美妙的视觉享受和新鲜的味蕾享受。越式春卷虽然制作起来较为繁琐，但是包着满满馅料的春卷，蘸一点泰式酸辣酱，健脾开胃，刺激食欲，新西兰优质海鲜的美味随之充满口腔。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

越式春卷皮 3张

、

新西兰海螯虾 150克

、

新西兰三文鱼 150克

、

新西兰青口贝肉 150克

、

米粉 200克

、

薄荷叶 30克

、

胡萝卜丝 50克

、

罗勒叶 30克

、

蛋黄酱 3勺

、

洋葱碎 10克

、

熟白芝麻粒 30克

、

香菜 30克

、

黄瓜丝 30克

、

泰式酸辣酱半小碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
越式春卷皮放入温水中，略软化后取出。
步骤2/8 点击查看大图
取一张越式春卷皮，放上米粉、薄荷叶、胡萝卜丝、罗勒叶、加1勺蛋黄酱，撒上洋葱碎和熟白芝麻粒。
步骤3/8 点击查看大图
春卷一：放上两只新西兰海螯虾的完整虾肉。
步骤4/8 点击查看大图
春卷二：放上三条新西兰三文鱼肉。
步骤5/8 点击查看大图
春卷三：放上4块新西兰青口贝肉。
步骤6/8 点击查看大图
在三个春卷上分别铺上香菜叶和黄瓜丝。
步骤7/8 点击查看大图
卷起春卷皮，一边卷一边向里拉，这样能卷的更紧实。在春卷皮卷起过半时，将两边向里折起封口，继续卷，直至春卷皮完全卷好。
最后一步点击查看大图
刀刃蘸水，防止切春卷时粘连。将春卷两头切掉，将春卷切成小段，将切好的春卷段立式摆盘，搭配泰式酸辣酱食用。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2019-08-27

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