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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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今天我去市场看到四季豆青绿青绿的很新鲜，买了一斤回来，本来想按照常例炖着吃，可是感觉一种吃法总吃也吃够了，不如换一种做法吃吧。吃干锅和麻辣香锅时候看到四季豆都是炸过的，吃起来更软烂有嚼劲，我也试试油炸后再干煸，果然更好吃，炒了两盘一顿全家都造光了，连说下次还这样做。四季豆很常见，但是每个城市可能叫法不一样，也有叫：菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆等等。我买的这个四季豆和平常那种白一些，宽一点的芸豆还略有不同，那种芸豆更适合炖着吃，这种线条长一些，颜色更翠绿的更时候煸炒吃。这个四季豆油炸后会起一层皱皱的外皮，那是因为油炸后缩水了一些，经过油炸熟了，在加点五花肉和蒜末锅里一炒，5分钟就可以出锅，吃起来还特别脆嫩，和炖着吃口感明显不同，可谓各有一番味道！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

四季豆一斤

、

五花肉一小块

、

酱油少许

、

盐 2克

、

蒜粒 5.6粒

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：四季豆一斤，五花肉一块，蒜粒5.6粒，盐，酱油，鸡精少许
步骤2/12 点击查看大图
四季豆摘去两头的边角，洗净后掰成长一些的小段，再用厨房纸洗一下水分，这样油锅榨的时候不会乱溅油点
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锅里放多一些的植物油，把四季豆放入锅内炸炸5分钟左右，中间来回翻动一下，让受热均匀。
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炸至豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了，切记要炸到火候，半生的豆类吃了容易中毒。
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炸好的四季豆捞出控油，五花肉切薄片，蒜粒剁成蒜末、
步骤6/12 点击查看大图
留点底油爆锅，五花肉煸炒一下。
步骤7/12 点击查看大图
锅里放少许的盐，酱油，让五花肉上色入味一些。
步骤8/12 点击查看大图
接着把炸过的四季豆放入锅内，和五花肉一起翻炒几下。
步骤9/12 点击查看大图
在把四季豆上加一点点的盐，翻炒2分钟左右即可。
步骤10/12 点击查看大图
最后加点鸡精就可以出锅了，闻着是真香，做起来也炒简单，很适合上班族做快手菜！
步骤11/12 点击查看大图
装盘上桌啦，今天四季豆就不炖着吃了，这样干煸一些更有味道，吃着格外的香，我家老公和儿子都大赞好吃。
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喜欢吃辣口味也可以加点辣椒，这样会更下饭哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-26

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