小美版豆腐脑
上了油条，怎么能没有豆腐脑呢？
-
步骤1/10
点击查看大图
150g干黄豆先浸泡四小时以上，加入1200g水，速度10三分钟碾磨。
-
步骤2/10
点击查看大图
用纱布或咖啡过滤网过滤豆渣。
-
步骤3/10
点击查看大图
去除泡泡，倒入小美主锅称重看看是否达1300g，如果少于1300g，只放2g内脂即可。20分钟/100℃/速度2.5煮开，味道豆香证明煮到位了。
-
步骤4/10
点击查看大图
煮的过程用常温水融合内脂到不锈钢盆，或者用电饭锅内胆。
-
步骤5/10
点击查看大图
等豆浆煮开温度下降到85℃时高举豆浆快速倒入装有内脂的不锈钢盆里。
-
步骤6/10
点击查看大图
一边倒一边快速搅拌均匀后去掉泡沫，盖上盖子静置20分钟，静待奇迹的发生吧
-
步骤7/10
点击查看大图
20分钟后豆花已成型，还是很嫩滑的。
-
步骤8/10
点击查看大图
撒点白砂糖就可以享用了。
-
步骤9/10
点击查看大图
配上油条，开启棒棒的中式早餐吧
-
最后一步
点击查看大图
也可以调些桂花红糖浆，味道也不错。
1、温度控制很重要，这是决定豆腐脑是否成功的关键，可以借助温度计测温。
2、豆浆要对准内脂融化液集中从高处倒入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-26
豆腐脑的其他做法
-
#素食主义#不出家门就可以吃到美味豆腐脑
-
快手早餐~自制豆腐脑
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#豆腐脑的神仙做法
-
黄豆变身记（豆浆、腐竹、豆腐脑、豆腐一锅出）
-
#硬核菜谱制作人#豆腐脑
-
#解腻开胃就吃它#家常豆腐脑
豆腐脑的相关分类
豆腐脑的相关推荐
-
重芝士乳酪蛋糕～普通版+小美版
7658人看过 -
香橙红茶(小美版)
4407人看过 -
小美版 ｜香菇菜包
94448人看过 -
雪花❄️面包(小美版)
116671人看过 -
小美版秘制无油手工辣椒酱
7748人看过 -
小美版 ｜自制豆腐
36732人看过 -
小美版驴打滚
179725人看过 -
小美版自制糖葫芦
45448人看过 -
小美版吐司
26428人看过 -
做了酱肉好过年
816人看过 -
#立冬第一补#清蒸加拿大红鱼
4040人看过 -
#立冬第一补#糟香毛豆加拿大北极虾
2455人看过
