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#LADY L 巧克力千层

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央金Eddy

灵感来自声明在外的LADY M千层蛋糕，配方来自@多拉的十九N 但略有改动 参考分量：6寸圆形蛋糕一个
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
低/中筋面粉 120g
、
黄油 25g
、
鸡蛋 125g
、
牛奶 250g
、
糖 40g
、
盐 1g
、
可可粉 12g
、
牛奶 50g
、
淡奶油 400g
、
可可粉（奶油用） 10g
、
可可酱（奶油用） 15g
、
盐之花（奶油用） 1g
、
糖（奶油用） 35g
烹饪步骤
小贴士

1 做面糊的时候面粉，牛奶一定要分次加，否则面糊疙瘩太多会影响最终成品 2 煎饼是若是掌握不好火候就每次彻底放凉再重复空烧放湿布 3 一张合格的饼皮拿起来，是完全可以看到手指的 4 配方中的海盐也可以用食盐代替，但食盐量要减半，因为海盐味道比较淡 5 加热得到的褐色黄油有着浓郁的坚果香气，适合巧克力味道的千层，如果做抹茶、水果千层之类的就用味道较轻隔水加热的黄油即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-26

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