液体棉花糖
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
水 Water
90g
、
细砂糖 Sugar
180g
、
玉米糖浆 Corn syrup
240g
、
鸡蛋 Egg
3个
、
香草精 Vanilla paste
1茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
锅中倒入水，玉米糖浆，糖，小火煮， 时不时搅拌直至糖溶化后就停止搅拌，开中火煮至120度后关火静置降温。
-
步骤2/4
鸡蛋取出蛋清，料理机中放入蛋清，塔塔粉，中速打3-5分钟。
-
步骤3/4
料理机转低速，把降温了的糖浆匀速的一点点不间断的倒入到蛋清中，倒完后转高速继续搅打，直至出现蓬松光滑的质感，这个过程约7分钟。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-08-26
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