韭菜猪肉蒸饺
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韭菜猪肉馅的饺子算得上是最受欢迎的饺子之一。饺子的馅儿也有很多种,饺子的包法也不止一种,不同馅的饺子吃法也不尽相同,新鲜的韭菜与猪肉,便是这道水饺的主要食材。韭菜的味道偏甜,有丰富的营养价值,至于五香粉、花椒粉都会遮盖韭菜的香味,韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味,所以葱姜也不必放了。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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准备新鲜的猪肉,剔除猪肉的筋膜以免影响饺子的口感。饺子皮买的是现成的。
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步骤2/12
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洗好的韭菜要控水再剁碎,切碎的韭菜先放油拌匀,这叫'油封',可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分。
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步骤3/12
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将猪肉剁成馅,剁的久一点、可以增加肉的嚼劲。
步骤4/12
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发布于 2019-08-26
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