抹茶酥-美善品版（小包酥）
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步骤1/18
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水油皮的所有食材放入小美主锅内，以20秒速度由3至6混合，接着以6分钟揉面（方子中的水量要根据自己面粉的吸水性进行调整）
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步骤2/18
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6分钟后面团达到完全扩展阶段，能拉出薄膜，整理好面团放入保鲜袋内静置半小时
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步骤3/18
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油酥所有食材用刮刀混合后放入保鲜袋内捏成团后冷藏抹茶酥的这一步没拍图，用了蛋黄酥的图片
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步骤4/18
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豆沙分成每份25g，把蛋黄包起来，盖上保鲜膜备用饧好的水油皮分割成每个40g，油酥每个20g，全程覆盖保鲜膜
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步骤5/18
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用水油皮把油酥包起来捏紧收口，收口朝下静置10分钟
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步骤6/18
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取一个面团，收口朝上擀成牛舌状
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步骤7/18
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由上至下卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤8/18
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取松弛好的面团收口朝上稍微压扁
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步骤9/18
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再次擀成牛舌状，宽度大概在4厘米左右，不要太宽
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步骤10/18
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由上至下卷好，松弛10分钟
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步骤11/18
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取一个面团用刀在中间位置切开，层次分明
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步骤12/18
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压扁
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步骤13/18
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层次清晰那一面朝下擀圆
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步骤14/18
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让中心点永远保持在中间位置，擀两下看一看
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步骤15/18
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烤箱180度预热，包好豆沙蛋黄，收口朝下码放好
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步骤16/18
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180度25-30分钟，根据自家烤箱温度调整
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步骤17/18
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-26
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