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大肉小笼包的做法

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大肉小笼包

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自从做了五仁糖三角，掌握了发面的方法，觉得发面并没有想象中的那么难，所以这几天就停不下来了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉馅 300克

、

葱、姜 100克

、

盐 5克

、

糖 8克

、

鸡精 4克

、

酱油 12克

、

胡椒粉 1勺

、

香油 1勺

、

面粉 200克

、

温水 160克

、

花椒粉一勺

、

酵母粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
和面：将酵母粉加入到温水中轻轻搅拌，放置两分钟，缓缓倒入面粉一边倒一边用筷子搅拌成絮，然后和成光滑的面团，盖上潮湿的屉布，放到温暖处发酵。
步骤2/5 点击查看大图
发面的时候可以制作馅料：把猪肉打成颗粒（可以买肉的时候让老板帮你打好）加入葱姜（葱姜切末，越小越好）、酱油、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、鸡精、香油，用筷子搅打上劲儿，备用。（这一步忘了拍）面发两倍大，用手揉面挤压出里面的空气，整理成团。
步骤3/5 点击查看大图
包入馅料，放入蒸锅，大火蒸，待大气上来后改中火再蒸20—25分钟，关火后闷3—5分钟。
步骤4/5 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
张嘴

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-25

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