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宫保鸡丁—小荔枝口

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爱吃咖啡豆儿

吃多了外卖的鱼香口味的宫保鸡丁，突然有些怀念峨嵋酒家的招牌菜之一“小荔枝口”宫保鸡丁。遂凭借理解自己做，虽与饭店招牌仍有较大差距，但解馋足矣。
食材清单 加入采购清单
鸡胸肉 300g
、
葱段 150g
、
姜蒜片 适量
、
辣椒段 适量
、
花椒 20粒
、
白砂糖 1.5匙
、
醋 1匙
、
酱油 1匙
、
生抽 1匙
、
料酒 适量
、
盐 3g
、
生粉 适量
、
白胡椒 适量
、
花生米 50g
烹饪步骤
小贴士

1、花生米炒制前一定要浸水，这样炒制时候容易掌控火候，避免火大炒糊变苦； 2、辣椒段也需浸水，原理同花生米； 3、用腿肉烹制口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-25

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