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香菇炒油菜的做法

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香菇炒油菜

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今天小编教大家一道家常素菜，香菇油菜，在好多饭店都能吃到这道菜，其实自己在家做也非常容易上手，而且味道也非常鲜美，最主要的一点颜值还很高，学会后中秋节在家人面前露一手吧，还不用担心会失败。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

香菇 70克

、

油菜 70克

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

小米椒 2个

、

葱 1段

、

蒜 3瓣

、

食用盐 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将需要的调料准备好
步骤2/14 点击查看大图
油菜用清水洗干净，尤其是根部一定要认真清洗，然后从中间切开备用
步骤3/14 点击查看大图
将香菇的根部去掉，然后切成大约0.5cm这么厚的片，可以参照图中的厚度来切
步骤4/14 点击查看大图
大蒜拍扁去皮，拍扁的大蒜去皮比较方便，或者用水泡一下都可以，然后切成末，葱、小米辣椒切段备用
步骤5/14 点击查看大图
锅里加适量清水，倒少量植物油和少量盐烧开，然后倒入小油菜，焯烫至变软捞出，焯水时不用盖锅盖，一分钟就熟了
步骤6/14 点击查看大图
将焯好的油菜过凉水后沥干水分
步骤7/14 点击查看大图
锅中加入食用油烧热，放入葱蒜小米椒，炸出香味，用小火，别炸糊了
步骤8/14 点击查看大图
倒入香菇翻炒
步骤9/14 点击查看大图
加入生抽、蚝油、食用盐，因为蚝油本身有咸味，盐不要放得太多哦，加少许清水小火炖几分钟，让香菇入味
步骤10/14 点击查看大图
出锅前淋上调好的淀粉水，小火不停搅拌（一勺淀粉小半碗水）
步骤11/14 点击查看大图
待汤汁浓稠时关火
步骤12/14 点击查看大图
将油菜铺到盘中，可以参照我的这种摆盘，非常简单
步骤13/14 点击查看大图
最后将炒好的香菇连汤汁一起盛到盘中
最后一步点击查看大图
吃油菜的时候蘸一点蚝油汁，特别的鲜美，比清炒好吃多了！

小贴士

1.淀粉水不能加太多，否则汤汁很快就变得浓稠。 2.焯油菜时，水中加适量植物油，可以保持油菜的翠绿色。 3.不喜欢吃辣的话就不要放辣椒啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-25

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