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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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30–60分钟 | 切墩(初级)

琵琶鸡腿 4个

、

青椒半个

、

大蒜 3小瓣

、

生姜一小块

、

干红辣椒 1个

、

黄冰糖一小块

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

香菇适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
琵琶腿洗净切块，香菇泡发，准备好所有食材。
步骤2/12 点击查看大图
热锅下油加入切好的蒜瓣、生姜、干红辣椒炒香。(中火)
步骤3/12 点击查看大图
炒香后加入切好的鸡块翻炒。(大火)
步骤4/12 点击查看大图
炒至鸡块双面变成金黄色加入泡好沥干水的香菇再翻炒。(中火)
步骤5/12 点击查看大图
加入生抽、老抽、料酒上色，翻炒。(中火)
步骤6/12 点击查看大图
此时开大火，翻炒均匀后加入刚才泡发香菇的水，然后再加清水，没过鸡肉。
步骤7/12 点击查看大图
盖上锅盖大火煮。
步骤8/12 点击查看大图
煮开后加入1块黄冰糖，接着煮。
步骤9/12 点击查看大图
当煮鸡肉的汤汁剩一半时，加入适当的盐调味，然后盖上盖子文火煮。
步骤10/12 点击查看大图
当汤汁剩不多时加入切好的青椒块翻炒，青椒熟了即可装盘。
步骤11/12 点击查看大图
装盘。
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开吃！

小贴士

1、起锅热油时要炒香蒜瓣、姜片、干红辣椒段再放鸡块翻炒。 2、大火煮开至汤汁缩减一半要用文火煮，这样鸡块才会软糯可口。 3、最后收汁的时候，喜欢拿汁浇米饭的可以提前装盘，不喜欢的可以煮干点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-24

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