好吃到舔盘底的软烧鲫鱼
鲫鱼乃我最爱，哈哈哈哈哈哈
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步骤1/16
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将鲫鱼去除内脏，清洗干净，用厨房纸巾把多余水分吸干
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步骤2/16
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加入一勺盐和适量料酒几片老姜，静置半小时
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步骤3/16
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锅中入油，油温七成加入姜片
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步骤4/16
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然后开始煸鱼，鱼鱼不宜翻身太早，炸至鱼身偏黄就可以
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步骤5/16
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将鱼取出，把锅中余油沥起，把锅清洗干净
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步骤6/16
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剁泡菜，剁蒜蓉，剁葱末，剁蒜末，剁香菜末
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步骤7/16
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把豆瓣酱和干辣椒干花椒一起剁剁剁
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步骤8/16
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锅中放入炸鱼余下的油，然后加入刚刚剁好的干辣椒干花椒豆瓣酱，不停翻炒至油变红色
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步骤9/16
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加入酸菜和蒜茸一起炒至酸香扑鼻
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步骤10/16
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然后加入开水，锅中沸腾后，依次加入一勺老抽，两颗冰糖，少许盐和胡椒面
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步骤11/16
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然后放入之前炸至半熟的鲫鱼，在撒入一勺料酒，小火熬煮5-8分钟后，只将鲫鱼夹出装盘
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步骤12/16
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锅中汤料勾入两勺的芡粉汁
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步骤13/16
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不停搅拌至糊状
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步骤14/16
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然后撒入小葱香菜末搅拌均匀
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步骤15/16
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最后将锅中汤料淋在鱼鱼身上就OK啦
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最后一步
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就光这个汤汁，就可以煮一斤白水面条和着吃了，哈哈哈哈哈哇哈哈哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-24
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