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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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最近报名了西点培训第一节课就是制作肉松小贝写个菜谱给大家参考也方便自己以后好翻看～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄2个

、

纯牛奶25g

、

玉米油25g

、

白砂糖13g（加入蛋黄）

、

低筋面粉38g

、

玉米淀粉7g

、

蛋白2个

、

白砂糖25g（加入蛋白）

、

盐1克

、

白醋几滴

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄打散分别加入玉米油、纯牛奶、白砂糖搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
分别筛入低粉面粉、玉米淀粉拌匀成面糊状
步骤3/8 点击查看大图
拌好的面糊是这个样子滴然后放一旁备用
步骤4/8 点击查看大图
在蛋白里滴几滴白醋，增加蛋白稳定性，再放盐、白砂糖。用电动打蛋器先慢速打到糖化再快速打到9成倒勾状
步骤5/8 点击查看大图
取1/3面糊翻拌均匀再全部倒入拌均，装入裱花袋
步骤6/8 点击查看大图
在烤盘中垫张油纸，裱花袋剪个小口，挤入烤盘
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热上管200度下管150度烤8分钟后，烤盘调面2分钟
最后一步点击查看大图
将烤好的蛋糕饼底面抹点沙拉酱与另一片蛋糕饼结合，然后再蛋糕饼表面也抹上沙拉酱在海苔肉松里滚上一卷，一个肉松小贝就完成啦

小贴士

蛋糕饼的做法类似于戚风蛋糕，会做戚风蛋糕的人估计没啥难度啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-24

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