麻薯栗子酥
做法是蛋黄酥杂花酥的做法~ 刚好家里买了栗子 想了想好像可以用栗子尝试替换咸蛋 喜欢吃蛋黄酥但是不喜欢吃蛋黄的同学可以试试我这个法子!!
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步骤1/13
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首先准备把麻薯部分做好,黄油提前拿出来室温软化
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步骤2/13
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牛奶加糖搅匀后,加入融化的的黄油搅匀
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步骤3/13
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加入糯米粉、玉米淀粉搅匀
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步骤4/13
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大火蒸十分钟,蒸好后拿出来一边放凉备用,然后把栗子也蒸好备用
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步骤5/13
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然后把油皮材料投入面包机,大约30分钟至揉出手套膜,揉好拿出来盖保鲜膜醒30分钟
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步骤6/13
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油酥材料捏揉至混合成团,盖保鲜膜放一边醒发
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步骤7/13
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接下来的时间包8份馅, 拿一份麻薯包住一颗栗子滚圆再拿一份豆沙包住它们搓圆备用(栗子麻薯豆沙加起来大概控制在35g左右一份)盖保鲜膜备用
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步骤8/13
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拿出醒完的油皮油酥,等分成4份滚圆备用
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步骤9/13
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油皮像包汤圆一样包进一个油酥,按扁擀成牛舌状由上往下卷起,卷好盖保鲜膜静置醒发20分钟(图片忘记照了,这是我做蛋黄酥时候的照片)
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步骤10/13
取出之前醒发的卷卷做第二次醒发,再次擀成牛舌状卷好醒发20分钟
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步骤11/13
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取一个二次醒发好的卷卷用刀一分为二,切面朝下压扁,擀开包入之前备好的馅,收口朝下摆进烤盘里
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步骤12/13
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烤箱先预热,然后170度烤30分钟即可出炉!
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最后一步
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再包装一下还是不错的嘻嘻
大家擀的时候记得小心一点哦,这次我擀的有点破酥了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-24
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