五彩冰皮月饼

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说起来，月饼界“北京南广，东苏西滇”，京式稳坐头把交椅。具体说来，这四大门派分别是：京式月饼、广式月饼、苏式月饼和滇式月饼。小时候零食远没有现在这么丰富，每逢中秋的时候总吵着问父母要月饼吃，还必须得是五仁馅儿的。但随着自己逐渐的长大，吃得多了，见的多了，口味也开始有了变化。冰皮月饼、鲜肉月饼、潮式月饼、水晶月饼、豆沙蛋黄酥、提浆月饼、苏式鲜肉月饼、火腿月饼、莲蓉蛋黄月饼等。在众多月饼中，现在的我最喜欢的是冰皮月饼，简单的制作过程和拥有的超高颜值，冷藏过后冰凉凉的口感更是风味绝佳。现在市面上有一种叫冰皮预拌粉的材料，简单易做，不到半小时就可以做出好看又美味的冰皮月饼来。但是，我还是愿意遵循传统的做法，和面、蒸面、揉面、擀皮、包馅，进模具，成型。自从家里购置了松下最新款的NU-JK180W蒸烤箱，以前还需要在锅里倒水再开火加热的步骤只要一步就能代替，各种粉类混合后只要将容器放进蒸烤箱里，选用原气蒸的功能，蒸20分钟就可以，这期间不需要随时看着燃气灶，也不需要担心锅里的水被烧干，时间到了会有声音提醒你。用惯了一段时间蒸烤箱之后，慢慢的就离不开了。而且这台小巧的蒸烤箱还有其他多种功能，一机八用，一日三餐的料理几乎都可以应付，性价比超高非常实用！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 45g

、

粘米粉 35g

、

澄粉 20g

、

牛奶 180g

、

糖粉 50g

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油 15ml

、

色素可根据自己的喜好选择颜色

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
制作月饼馅，准备好紫薯，切成小块
步骤2/21 点击查看大图
用松下蒸烤一体机蒸起来非常方便哦
步骤3/21 点击查看大图
等待紫薯蒸好出炉
步骤4/21 点击查看大图
放入小碗中压成泥
步骤5/21 点击查看大图
加入糖粉、食用油，小火炒制成泥
步骤6/21 点击查看大图
炒好的紫薯泥放凉，揉成团30g、豆沙馅可以用袋装的，挤出后挨个揉成团，每个30g
步骤7/21 点击查看大图
制作月饼皮：将糖粉、牛奶、食用油搅拌均匀
步骤8/21 点击查看大图
糯米粉、粘米粉、澄粉过筛拌匀
步骤9/21 点击查看大图
两者混合到有一个大碗里，滴入1滴自己喜欢的色素，搅拌均匀，没有颗粒状
步骤10/21 点击查看大图
用保鲜膜包裹好，放置30分钟
步骤11/21 点击查看大图
将碗放入松下蒸烤箱里，选择原气蒸的功能，蒸20分钟
步骤12/21 点击查看大图
蒸好后取出拌匀、冷却，用手揉成面团
步骤13/21 点击查看大图
面团分成15g的小剂子，面团擀薄
步骤14/21 点击查看大图
五颜六色的~
步骤15/21 点击查看大图
放入馅
步骤16/21 点击查看大图
用手轻轻捏紧合口，揉成圆团
步骤17/21 点击查看大图
将圆团放入50g装的月饼模具中，向下压
步骤18/21 点击查看大图
取出即可
步骤19/21 点击查看大图
做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一晚再食用口感更佳哦
步骤20/21 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

自从有了松下的这台蒸烤箱，很多料理用可以用它解决，真的感觉get到宝贝了，而且我参与新品优惠，原价3299的蒸烤箱现在只要2599，天猫松下舒翔专卖店的预售抢购优惠现在还在进行，大家如果抓紧参与预售抢购和产品晒单还有非常丰厚千元+大礼相送，小声告诉大家，礼物先到先得，一定要先下手为强啊！购买机器型号NU-JA180W付款前发送“豆果美食”至松下电器京东自营旗舰店客服，确认收货后晒单还可获得价值100元的京东e卡哦~

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发布于 2019-08-24

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