南瓜酒酿丸子

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胖熊今天给大家分享的这碗南瓜酒酿丸子，是一道极好的养颜甜品。酒酿有健脾开胃、补血养颜的功效，再配上红糖暖宫活血的功效，简直就是如虎添翼。酒酿的味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香，吃完浑身暖暖的，红扑扑的脸蛋比美图效果还要好上一百倍哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蒸熟南瓜 100g

、

糯米粉 100g

、

红枣适量

、

枸杞适量

、

酒酿 20g

、

红糖 10g

、

生粉 3g

、

清水 5g

、

桂花干少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将南瓜去皮，切成片待用。
步骤2/15 点击查看大图
蒸锅大火烧开后，放入南瓜蒸15分钟左右，蒸至完全熟透，即用筷子能轻松戳进去的状态。
步骤3/15 点击查看大图
取100g蒸好的南瓜，然后加入100g左右糯米粉。
步骤4/15 点击查看大图
戴上手套将蒸好的南瓜和糯米粉揉搓成光滑的面团。
步骤5/15 点击查看大图
取一小块面团搓成长条，长条直径约0.5cm左右。
步骤6/15 点击查看大图
然后用刮板将面团切成均匀的小段。
步骤7/15 点击查看大图
用手将小段揉成小球。
步骤8/15 点击查看大图
将揉好的小球放入盛有糯米粉的碗中备用。
步骤9/15 点击查看大图
锅中加入清水和适量红枣片，大火煮开。
步骤10/15 点击查看大图
然后加入南瓜丸子煮3分钟左右至丸子漂浮起来。
步骤11/15 点击查看大图
接着放入10g红糖、20g酒酿、适量枸杞。
步骤12/15 点击查看大图
将3g生粉与5g清水一起化开。
步骤13/15 点击查看大图
然后分2~3次加入到锅中搅拌均匀。
步骤14/15 点击查看大图
撒上少许干桂花提升甜汤的风味。
最后一步点击查看大图
暖宫补气、养颜补血的南瓜酒酿丸子就可以享用了！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1、南瓜泥也可以换成紫薯泥、芋泥等，如果是紫薯的话需要过筛，不然会有比较多的纤维，另外加入的糯米粉量也可以适当增减，保证最终面团的软硬度是能够捏动的即可。 2、南瓜面团在放置的时候要注意密封好，不然容易变干开裂。 3、做好的丸子，如果一次吃不完，可以密封放入冷冻保存，需要吃的时候再取出煮制即可。 4、南瓜泥与糯米粉混合的时候，南瓜泥最好不要完全凉掉，这样更容易成团，不易开裂。 5、红糖用量可以根据自己的喜好酌情添加。 6、生粉即土豆淀粉或者马铃薯淀粉，常用于汤汁勾芡，如果实在没有也可以使用玉米淀粉，不过效果稍微差一些。 7、酒酿也叫甜米酒、醪糟，一般超市或者市场都可以买到，有缓解痛经的功效，还可以起到补血养颜的效果。

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发布于 2019-08-24

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