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酸菜包的做法

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酸菜包

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今天买了小瓶农家酸菜，看着不错，拿来做酸菜包吃，味道不错。是我的话酸菜包吃十个都没有问题，因为酸菜很开胃，哈哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

水 85克

、

酵母 1克

、

酸菜馅适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面包桶里放水，酵母化开了放面粉，糖。
步骤2/15 点击查看大图
面包机开启揉面程序，大概揉七八分钟就差不多了
步骤3/15 点击查看大图
揉光滑了就可以盖上盖子发酵
步骤4/15 点击查看大图
发酵三十几分钟，因为我是下午做的温度高，所以发的快。
步骤5/15 点击查看大图
揉面垫撒粉，把发酵好的面团放上去再次揉光滑。
步骤6/15 点击查看大图
平均分成几个小剂子
步骤7/15 点击查看大图
拿一个剂子揉圆
步骤8/15 点击查看大图
按扁，擀成中间厚，边边薄
步骤9/15 点击查看大图
放上酸菜馅
步骤10/15 点击查看大图
像这样捏一下
步骤11/15 点击查看大图
继续捏
步骤12/15 点击查看大图
再继续捏
步骤13/15 点击查看大图
收口，包的不好，仅供参考
步骤14/15 点击查看大图
摆入铺了油纸的蒸屉里，盖上盖子进行二次发酵，大约20分钟左右。1.5倍大。开大火蒸20分钟。整好了闷3-4分钟再开盖子。
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就知道玩手机发酵过头了，以至于蒸出来的包子没啥纹路了，不过味道还是不错的

小贴士

面粉一般用中筋面粉，蒸好的包子不能立马开盖子就塌陷，闷太久水滴在包子上也会塌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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