家常仔姜鸭
仔姜上市的季节,对它是没有任何抵抗力的,因为有关它的菜式:泡仔姜、仔姜红海椒回锅肉、仔姜蛙、仔姜牛肉、还有仔姜鸭……是一个川妹子永远的挚爱,这道仔姜鸭,从来都没失败过,吃货的下饭神器。
3克
6克
32克
170
千卡
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步骤1/7
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洗净的鸭子切成大小合适的鸭块,所有佐料配菜洗净备用
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步骤2/7
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仔姜、小米辣、泡椒泡姜切丝,芹菜、葱切段备用
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步骤3/7
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炒锅下油烧至九成热,下入鸭子爆炒,炒至微微金黄色加入花椒粒继续翻炒
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步骤4/7
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加入切好的泡椒泡姜丝继续翻炒,加入料酒,盐、生抽少许炒至均匀
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步骤5/7
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加入清水盖过鸭肉,大火烧开转至小火烧45分钟
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步骤6/7
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锅内水烧至少许时加入仔姜丝,继续烧3分钟,最后加入芹菜段葱段翻炒
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最后一步
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收汁关火,起锅装盘即成。
1.因由泡椒泡姜,此菜盐一定要少放
2.鸭肉不用焯水,直接下油煸炒会更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-23
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