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千张烤香菜

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陈米开

香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
香菜 适量
、
千张 一张
、
香葱 适量
、
生抽 一勺
、
香油 适量
、
韩式辣酱 一勺
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-08-23

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