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红烧鲢鱼的做法

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红烧鲢鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲢鱼 1条（1斤半）

、

姜未 15克

、

葱 10克

、

料酒 30克

、

胡椒粉 3克

、

味精 2克

、

盐 10克

、

葱花 10克

、

蒜 15克

、

小米椒碎 15克

、

干辣椒碎 15克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1鲢鱼里外清洗干净，划上几刀花刀，再里外抹上盐腌制一小时。
步骤2/12 点击查看大图
2备好姜末，蒜末，干辣椒碎，小米椒碎，葱花和葱段。
步骤3/12 点击查看大图
3把腌好的鲢鱼，里外冲洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
4锅内放入适量食用油，烧至七成热。
步骤5/12 点击查看大图
5用手提着鱼尾，鱼头先下锅煎一下。
步骤6/12 点击查看大图
6再把整条鱼放入锅中，煎至两面焦黄。
步骤7/12 点击查看大图
7把锅里的鲢鱼拨到锅边，放入姜末，蒜末，干辣椒和葱段爆香。
步骤8/12 点击查看大图
8再把爆香的调料，放在鱼身上。
步骤9/12 点击查看大图
9淋入老抽，料酒，少许盐调味。加入适量清水炖煮
步骤10/12 点击查看大图
10煮沸后再煮2分钟，盖上锅盖，中火烧15分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
11打开锅盖，倒入生抽，胡椒粉和味精。
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12大火收汁即可，装盘撒上葱花和小米椒碎即可完成啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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