网红杯子蛋糕
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步骤1/14
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先做蛋糕:蛋黄蛋白分离,牛奶加入玉米油搅拌至完全融合后,加入蛋黄搅拌均匀
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步骤2/14
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筛入低筋面粉
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步骤3/14
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搅拌至均匀无颗粒
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步骤4/14
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蛋白分三次加入白砂糖打发至弯钩
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步骤5/14
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取一半蛋黄糊加入可可粉搅拌均匀
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步骤6/14
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加入一半蛋白翻拌均匀
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步骤7/14
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剩下的蛋黄糊和蛋白一起翻拌均匀
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步骤8/14
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装入裱花袋,挤入纸杯,烤箱提前预热160°烤25分钟
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步骤9/14
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烤好的蛋糕放凉
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步骤10/14
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制作抹茶奶油:淡奶油加入糖粉和抹茶粉打发,裱花袋中放入裱花嘴,放入打发好的奶油,挤入巧克力蛋糕杯,吃之前撒上抹茶粉
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步骤11/14
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栗子红茶奶油:自制红茶栗子酱(之前的菜谱有介绍)加入淡奶油和糖粉打发,裱花袋中放入裱花嘴,放入奶油,由外向内画圈的方式挤入纸杯
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步骤12/14
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柠檬奶油:黄油加入新鲜柠檬汁打发(分三次加入,每次加入打发后再接着加入)淡奶油加入糖粉打发,两者一起搅拌均匀,花瓣挤两层,交错叠加,中心撒上奥利奥碎
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步骤13/14
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所用裱花嘴
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最后一步
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成品
每个烤箱脾气不同,温度时间略有差异!口味造型根据喜好随意搭配!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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