虾仁锅塌豆腐
这菜,孩子要常吃,一盘全是钙,鲜香味美不油腻,比喝骨头汤强 。
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步骤1/8
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准备1块豆腐,将其切成厚约0.5cm左右的方形片状。
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步骤2/8
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将鸡蛋打散在碗中,将切好的豆腐分别蘸上蛋液和淀粉。
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步骤3/8
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锅中倒入少许油烧油,油温加入到5成热左右,放入裹好蛋液和淀粉的豆腐,使用小火,将豆腐煎至两面呈金黄色即可盛出。
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步骤4/8
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将青虾去皮、去虾线后,用刀剁成泥状,然后将其放入碗中,加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量白胡椒粉和适量的盐,用筷子将其混合均匀,调成料汁。然后葱姜蒜切好后同样装入碗中。
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步骤5/8
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锅中倒入少许油,油温加热到5成热左右,放入葱、姜、蒜爆香,然后在锅中加入一碗清水,并将葱、姜、蒜盛出。
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步骤6/8
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在锅中倒入事先调制后的料汁,将其翻炒均匀后,加入2勺水淀粉,将其熬成浓稠的汤汁后即可关火。
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步骤7/8
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豆腐煎好后将其放入盘中,然后在表面均匀的浇上熬好的汤汁,接着将其放入蒸锅中,上气后,蒸10分钟即可关火,出锅后在表面撒上一些葱花就可以食用啦。
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最后一步
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成品!
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发布于 2019-08-22
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