火腿肠盐面包

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这是ACA北美电器微课堂教授内容，她教的是巧克力面包，但是一来我没有巧克力，二来巧克力热量太高，我要减肥，吃不了，所以后来把它改成了火腿肠的，都很好吃！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

T55面粉 250g

、

可可粉 10g

、

奶粉 20g

、

白砂糖 10g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

水 175g

、

火腿肠几根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
T55fen没有的可以按照高低粉9:1的比例来配。先把除了火腿肠和海盐以外的所有材料倒入和面桶内，配方中是没有黄油的，所以直接将面团揉至能拉出薄而有韧性的面筋即可
步骤2/11 点击查看大图
揉好的面团滚圆，表面是光滑的，如果面筋粗糙，要注意是不是没有揉到位。放入28度湿度75%的发酵箱中发酵至两倍大，用手戳一个洞，缓慢略微的回缩一点点即可
步骤3/11 点击查看大图
取出轻轻拍气，然后平均分成十份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/11 点击查看大图
松弛好后取一个面团，收口朝上轻拍排气，轻轻擀开，大约15厘米的牛舌状。
步骤5/11 点击查看大图
然后将一端往中间折，成V字形，折好后先将上端往上擀开，再一只手轻轻拉着面团，一边擀开一边往下拉。
步骤6/11 点击查看大图
擀成这样上宽下尖的长条状，放上半根火腿肠。
步骤7/11 点击查看大图
然后用面团包紧，顺势往下卷起，收口朝下。
步骤8/11 点击查看大图
收口朝下压好，放入ACA北美电器小白蒸烤箱里发酵至2.5倍大。
步骤9/11 点击查看大图
表面喷水（也可以刷蛋液），放少许盐片收口朝下压好。没有海盐，普通盐就可以了。
步骤10/11 点击查看大图
ACA小白蒸烤箱：180度，13分钟左右。【根据自家烤箱脾气调整温度和时间。烤箱提前预热，温度与时间仅供参考】
最后一步点击查看大图
这款面包很好吃，但是烤的时候要注意温度，不要烤糊了，我的就是温度太高，表面有点糊了。