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幸福的味道—Q弹珍珠芋圆的做法

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幸福的味道—Q弹珍珠芋圆

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又是一年秋风起，坐在家里的小阳台，望着窗外的纷纷落叶，感慨时光荏苒，而一颗吃货的心蠢蠢欲动。是时候动一动，来一碗取悦自己的Q弹珍珠芋圆，洗洗切切，蒸蒸搅搅，那种在舌尖的幸福蔓延……

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1小时以上

香芋芋圆材料：

、

香芋 300g

、

木薯淀粉 180g

、

细砂糖 60g

、

沸开水 90ml

、

紫薯芋圆材料：

、

紫薯 200g

、

木薯淀粉 120g

、

细砂糖 40g

、

沸开水 60ml

、

黑糖珍珠材料：

、

木薯淀粉 100g

、

红糖 40g

、

沸开水 100ml

、

糖水底料

、

奶茶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芋头削皮，切块，蒸熟。
步骤2/8 点击查看大图
盆子里加入木薯淀粉和细砂糖，用勺子把芋头压烂，然后倒入盆子中，搅拌成颗粒状。
步骤3/8 点击查看大图
煮沸水，把沸水倒入盆子，用筷子搅拌，然后带上手套，搓成光滑的面团。
步骤4/8 点击查看大图
1、硅胶垫上撒上木薯淀粉，把香芋面团搓成一条条，切粒，或者搓成圆粒。2、同法做紫薯芋圆。
步骤5/8 点击查看大图
1、水里加入红糖，煮沸；2、在煮沸的红糖水加入木薯淀粉；3、搅拌均匀，关火；4、戴手套搓成面团，切粒搓圆。
步骤6/8 点击查看大图
煮沸水，放入珍珠和芋圆，煮沸后，用手浇一点凉水，如此反复三次，直至最后一次煮沸后，再煮两分钟。
步骤7/8 点击查看大图
捞出珍珠和芋圆，放进冰的凉白开过冷。
最后一步点击查看大图
泡一杯热奶茶或者豆浆，也可以煮绿豆糖水或红豆糖水，还可以是做双皮奶或姜撞奶，或者椰汁，再把珍珠芋圆加入里面，淋上椰浆、炼奶，撒上坚果或蔓越莓都行，一切随意，自由搭配。

小贴士

1、芋圆粉一定要加入沸开水，搅拌，中途不能再加入木薯粉，这样面团容易散开，而且煮开后不Q弹。 2、珍珠里的木薯淀粉必须倒入红糖水。 3、芋圆的糖水底料，可以自己随意选择，撒入的坚果可以随自己喜好。 4、芋圆的形状可以切丁，也可以搓圆粒，温馨提示，圆粒比较耗时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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