【芝麻花生糖】儿时的回忆的做法

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【芝麻花生糖】儿时的回忆

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对花生糖我的记忆有个很美好的画面，那时不到3岁，在乡下外公家住，外公在院子里跟街坊打麻将，贪吃的我总会时不时的跑到外公面前要零花钱，视我为宝的外公有求必应，每次都会从麻将桌下抽出5毛钱给我，颠儿颠儿的就到小卖部买5分钱一块的花生糖，香甜酥脆，是儿时最喜爱的零食。现在每次制作花生糖都有种很亲切的感觉，只需简单的食材花生米、白芝麻、白糖、清水就可以回忆这最温暖的画面。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花生 300克

、

白糖 300克

、

盐 2克

、

水 30克

、

白芝麻 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅中放少量食用油，将花生米小火翻炒，炒熟后晾凉
步骤2/10 点击查看大图
去掉红衣
步骤3/10 点击查看大图
将花生仁装进保鲜袋，用擀面杖压碎，带些颗粒口感更好，将炒熟的白芝麻与花生碎混合
步骤4/10 点击查看大图
锅中放入白糖和少量清水，小火翻炒
步骤5/10 点击查看大图
会经历，冒泡泡的过程
步骤6/10 点击查看大图
直至泡泡消失，糖色微黄，我熬了大概大概十几分钟，用筷子蘸糖浆至冷水中，糖变脆就行了，时间久了糖会发苦
步骤7/10 点击查看大图
将花生碎和芝麻倒入糖浆中，快速混合
步骤8/10 点击查看大图
倒入不粘烤盘中整形成方形，小心烫手
步骤9/10 点击查看大图
晾至不烫手是切小块，冷透了就切不动了
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、炒糖需要全程小火，要不停的翻炒避免糊锅，不要偷懒呦～ 2、步骤9切块时，只要不烫手就切，冷了切不动，不然要抱着整块啃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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