牛肉酱
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只要买到红辣椒️,第一时间就来做牛肉酱
食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
牛肉馅
600g
、
洋葱
一个
、
蒜
两头
、
花生米
适量
、
生抽
10ml
、
盐
1勺
、
黄豆酱(太阳岛牌)
400克
、
姜
100克
、
红辣椒️
一斤至两斤
、
白糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
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①一个洋葱,两头蒜,一块姜,1-2斤红辣椒。切碎,或者有绞馅机也可以,弄好之后分别装在容器中备用,牛肉末备用。②花生用平底锅,或者炒锅都可以,不放油翻炒熟,晾凉以后用擀面杖之类的东西捣碎备用。③锅内倒入500ml油,烧至8分热度时(可以扔进去几个豆沫试一下,起泡了就可以)。倒入牛肉末,翻炒断生后捞出,倒入另外的一个炒锅中,小火翻炒,期间加速生抽,白糖,五香粉,翻炒几分钟后再重新盛出,再次倒入油锅,然后加入姜,蒜,洋葱末继续翻炒,全程小中火。④倒入辣椒碎末,继续翻炒,待辣椒有些出红油,和其它材料融合之后倒入黄豆酱,可以用筷子小火搅拌,避免糊锅,几分钟后倒入花生碎,继续搅拌翻炒,感觉牛肉酱中所有材料融合以后关火晾凉即可。
-
最后一步
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⑤这么好吃的牛肉酱怎么搭配都堪称完美,拌面什么的都可以。
小贴士
这个牛肉酱的配方我做过好几次了,材料都是很常见的,口味可以根据自己调节,咸一点甜一点都可以,做好之后冰箱冷藏存放1个月是没有问题的另外需要注意的是每次吃的时候单独盛出来一点,不要在容器里面直接食用,这样容易变质的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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