零失败万用焦糖酱
吃过焦糖酱的味道就会难以自拔,真的太太太太…太好吃了!焦糖酱的用法很多,可以涂面包吃,可以调奶茶,可以做甜品,还可以用作蛋糕淋面…很多很多,只有想不到,没有做不到,哈哈…做法也是很简单的,只要掌握几个要点,那么制作一瓶完美的焦糖酱那根本不是问题!
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步骤1/8
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所有用料
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步骤2/8
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将水和细砂糖放入不粘锅中,建议用厚底锅,受热才会均匀。开小火加热糖水,不需要搅拌!不需要!不需要!
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步骤3/8
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与此同时,取另一只小锅,倒入淡奶油加热至边边冒小泡就可以了,不要煮开,或者是微波炉加热也行。
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步骤4/8
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等待糖水慢慢变成琥珀色时,关火。
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步骤5/8
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倒入淡奶油,边倒入边搅拌均匀,一定要充分搅拌均匀!
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步骤6/8
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加入海盐搅拌均匀,一锅焦糖酱就完成了。
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步骤7/8
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装瓶,冷却丢入冰箱保存即可。
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最后一步
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放很久也不会硬,怎么吃都好吃!
1.水与糖混合的过程,不需要搅拌!小火慢慢加热!
2.淡奶油一定要是热的,这样做出来的焦糖酱才不会有分层。
3.熬焦糖不要熬到太深,颜色太深会苦,而且到最后焦糖酱会变硬,那就不是酱了,而是糖了。
4.没有海盐就不放,海盐增加风味而已。
5.不粘锅要选择厚底受热均匀的,最后是不锈钢的,方便观察焦糖颜色,以免熬过火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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