西红柿豆皮蛋花汤
西红柿和鸡蛋是我们生活中常见的两种食材,而西红柿蛋花汤,更是一道走进千家万户餐桌上的家常菜。西红柿蛋花汤酸甜爽口、老少皆宜,而且烹饪简单,几分钟就可以轻松搞定,所以深得人心。 今天我在西红柿鸡蛋汤里加了豆皮和香菇,无论从味觉还是视觉上来看,都更胜一筹,端上桌就被抢光了。鸡蛋汤里加的豆皮是豆制品的一种,我在市场上买一块钱一大根,豆皮富含多种营养成份,浓缩了黄豆中的精华。而香菇可以提高免疫力、延缓衰老。加了香菇和豆皮的西红柿蛋花汤,无需添加更多调味品,西红柿的酸甜、香菇的鲜美、豆皮的豆香完全融入
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步骤1/9
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取豆皮一根,洗一下,用温水泡2-3分钟,取出沥干水份待用。
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步骤2/9
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香菇洗净切片,豆皮切丝,西红柿切厚片,葱花切丁。
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步骤3/9
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取玉米淀粉一勺,加3勺水调匀备用。
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步骤4/9
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热锅冷油,放入香葱爆香,倒入香菇片翻炒1分钟。
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步骤5/9
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将香菇推至一边,放入西红柿翻炒片刻。
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步骤6/9
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将西红柿翻炒出沙,这样做出来的蛋汤,番茄的酸甜味会更浓郁,倒入约800毫升左右水烧开。
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步骤7/9
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放入豆皮丝,将水淀粉再次搅匀,倒入烧开的汤中,适当搅拌一下,当西红柿汤再次煮开时,将鸡蛋液慢慢划圈倒入汤中,待蛋花凝固成形,并且蛋花开始浮起时,加一勺盐,用勺子轻轻搅一下,就可以关火了。
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步骤8/9
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出锅后可以撒上少许香菜。不喜欢香菜的可以不放,撒上葱花装饰即可。
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最后一步
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加了香菇和豆皮的西红柿蛋花汤,无需添加更多调味品,西红柿的酸甜、香菇的鲜美、豆皮的豆香完全融入在汤汁中,一碗接一碗,好喝到停不下来。喜欢就赶紧试试吧!
1、西红柿最好选已经完全熟的,这样做出来的汤,不仅颜色好看,味道也很浓郁。
2、打散鸡蛋液,不需要过度搅拌,打几下就行了,不然做出来的汤蛋花会特别碎,就没有那么好看啦!
3、做好的西红柿香菇豆皮蛋汤,可以尝一下,酸味不够,可以添加适量的醋调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-20
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