香菇虾仁南瓜饭
南瓜皮子赤红,嚼起来软软耙耙的,丢到嘴巴里头一抿就融了。虾肉软嫩嫩的肉汁满满,藏在米饭里,捉到一颗就像中了刮刮奖,我就不信你们不会挑着吃。
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步骤1/7
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南瓜不去皮直接切块,留着皮可以让南瓜在后面翻炒焖煮的时候保持形态,不容易炒成糊状。
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步骤2/7
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香菇提前用温水泡软,切小块,香菇水留着备用。口蘑也切小块。
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步骤3/7
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虾仁加入1大勺料酒,2克黑胡椒粉,一点点盐,拌匀腌制10分钟。
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步骤4/7
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炒锅倒油烧热,油量可以稍微多一点,先爆香葱白和蒜末,炒到蒜末表面微黄微焦,下香菇、口蘑继续翻炒,炒到微软后加入南瓜翻炒半分钟。
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步骤5/7
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倒入1小碗泡香菇的水,盖上盖子焖5分钟。
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步骤6/7
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等南瓜变软后加入虾仁翻炒至变色,再下熟米饭,调入2小勺老抽,2克盐,翻炒均匀就可以出锅了。
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最后一步
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吃的时候可以加点花生碎和小葱碎,提味增香更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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