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番茄排骨汤的做法

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番茄排骨汤

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酸酸甜甜的番茄去皮切碎，煮烂。炖的软烂的排骨一口咬下去还能吃到脆骨，不用炒别的菜，一碗汤就能释去一天的疲惫，秋夜好眠。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

番茄 3个

、

排骨 500个

、

葱 2段

、

姜 2片

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

醋 2勺

、

香油半勺

、

油辣子 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
排骨冷水下锅，加葱姜，煮出血沫。
步骤2/14 点击查看大图
焯好的排骨捞出洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
洗干净，放入锅中后，再加水炖煮。
步骤4/14 点击查看大图
番茄顶部切十字花刀。
步骤5/14 点击查看大图
用开水浇烫番茄。
步骤6/14 点击查看大图
再用开水浸泡1分钟。
步骤7/14 点击查看大图
即可轻松撕去表面的皮。
步骤8/14 点击查看大图
番茄蒂斜切两刀，去除。
步骤9/14 点击查看大图
改刀切小块儿。
步骤10/14 点击查看大图
排骨汤大火烧开后炖煮15分钟。
步骤11/14 点击查看大图
转小火，加入番茄炖煮40分钟。
步骤12/14 点击查看大图
取一个小碗，和一个喝汤的小勺。
步骤13/14 点击查看大图
加2勺生抽、2勺醋、半勺香油、1勺油辣子，做成蘸水。
最后一步点击查看大图
出锅前加一点盐，排骨汤炖好啦～

小贴士

1.排骨一定要冷水下锅，才能煮出血沫，去腥。 2.排骨汤一定要出锅前加盐，盐加的早排骨不易煮烂。 3.番茄去皮一定要用开水烫，就可以轻松撕去。 4.最后这个蘸水是四川经典蘸水，用来蘸排骨，非常好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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