肉松豆沙面包
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昨天碰到有人说,那么喜欢手作, 何不开个手工坊做卖, 我说"人人口味难调, 如果说烘焙最难的是面包, 忙忙碌碌又不赚钱的也是面包。 如果不是因为想吃的健康, 若没有这样的热爱,才懒动手, 面包还是自己吃吃好了, 做手工面包耗时那么久, 自己嘛吃个放心
营养分析
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13克
57克
372克
1817
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
酵头:
、
高筋粉
50g
、
水
50g
、
黑麦酵母液
15g
、
面包制作:
、
酵头
115g
、
高粉
250g
、
黑麦粉
20g
、
水
120g
、
盐
5g
、
馅料:
、
豆沙
适量
、
肉松
适量
、
蛋黄馅(熟)
(选用或否)
烹饪步骤
-
步骤1/11
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50g粉+50g水+15g黑麦天然酵母,盖上保鲜膜放置5小时以上,发酵成发泡酵头就可以用来制作面团。
-
步骤2/11
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所有面包材料混合揉成面团,准备发酵,发酵至2倍大,大约1.5小时。
-
步骤3/11
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发酵好的面团取出,放置在工作台上揉搓排气醒发。
步骤4/11
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发布于 2019-08-22
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