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红烧大黄鱼的做法

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红烧大黄鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄鱼 1条

、

葱 2根

、

姜 5克

、

蒜 2克

、

红椒 10克

、

八角 2个

、

老抽 5克

、

生抽 5克

、

蚝油 3克

、

白醋 3克

、

白糖 1勺

、

淀粉 10克

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1黄花鱼去鳞去内脏，里外清洗干净，鱼身两面用刀划花刀口。
步骤2/8 点击查看大图
2红辣椒切丝，姜蒜切片，葱切花。
步骤3/8 点击查看大图
3黄鱼身两面涂拌干淀粉。
步骤4/8 点击查看大图
4锅中热油，放入黄鱼煎至两面金黄，捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
5取一只碗，调制红烧汁，放入老抽，生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，加入少许清水一起搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
6锅中倒入油，烧热放入葱姜蒜，八角爆香，放入煎好的黄鱼，加入清水，要没过鱼身，加少许生抽和盐烧开，转小火煮十五分钟。
步骤7/8 点击查看大图
7加入调好的红烧汁，中火收汁，尝一下盐味够不够，不够可以再少加一些盐。
最后一步点击查看大图
8出锅后撒上葱花和红辣椒丝即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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