是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
香而不腻的反沙芋头的做法 点击查看大图

香而不腻的反沙芋头

浏览 1.4万 · 收藏 68
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

云弄悠

潮汕菜系有很多特色小吃，而反沙芋头似乎在潮汕人心中有着不一样的情愫。婚宴庆典，逢年过节，勤劳的潮汕人都喜欢做这么一道菜－反沙芋头。炸的香酥的芋头表面裹上均匀的砂糖，香甜不腻，就像生活一样，天天都是甜甜蜜蜜 敲黑板划重点： 1、芋头要反沙成功，水和糖的比例就要记住1：0.5（也可以记住一碗砂糖，半碗水） 2、火候掌握，开中大火熬糖水，不停用锅铲搅拌，糖水从冒大泡越煮冒的泡越小越密，当糖水全部变成冒密小泡泡时转成一个火心下芋头，然后不断翻炒 3、当芋头全部裹上糖水浆后关火，手不要停呵，继续翻炒，当温度降下来，神奇的糖水就变成糖霜包裹着芋头哦
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
芋头（旁边大芋头） 600克
、
砂糖一碗 大概200克
、
水半碗 大概100克
、
葱花少许（不喜可以不下）
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

换个做法

反沙芋头的其他做法

反沙芋头的相关分类

热菜 下酒菜 棒棒糖 糖葫芦 萝卜丸子 腌萝卜 更多

反沙芋头的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许