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柿柿如意月饼（榴莲流心馅+奶黄馅）的做法

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柿柿如意月饼（榴莲流心馅+奶黄馅）

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@宝贝僖儿柿柿如意流心月饼，造型漂亮，红艳如火晶柿子，吃起来也如柿子一样甜蜜可口！寓意万事如意，事事顺心！奶黄馅+榴莲流心馅，总有一款打动你！

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1小时以上 | 配菜(中级)

樱桃味桃山皮 200g

、

巧克力桃山皮 16g

、

低糖白莲蓉 60克+80克

、

奶黄馅 40g

、

榴莲流心馅 25g

、

熟糕粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
低糖白莲蓉平均分成20克4小份，15克4小份。
步骤2/11 点击查看大图
取15克的白莲蓉馅压成薄片，包上10克的奶黄馅。
步骤3/11 点击查看大图
25克的榴莲流心馅装入裱花袋内，实际用量会是20克。
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将20克的白莲蓉揉圆后从中间捏出一个小孔，每个白莲蓉馅内挤入约5克的榴莲流心馅，包好所有的内馅材料。
步骤5/11 点击查看大图
将樱桃桃山皮平均分成25克一小份，压成薄片后包好内陷，虎口慢慢收紧，收口捏紧。
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准备一个柿子木模具，洗净晾干后可以先均匀的抹上色拉油，2克巧克力桃山皮压好柿子的叶子部分
步骤7/11 点击查看大图
放入做好的樱桃柿子胚，盖上模具盖子部分，轻轻按压紧，再轻轻磕出柿子月饼，是不是很逼真！
步骤8/11 点击查看大图
所有的月饼胚好做好间隔放入烤盘内。
步骤9/11 点击查看大图
COUSS 卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤时间10-12分钟，注意观察烤箱内的月饼，有些许变色即盖上锡纸。
步骤10/11 点击查看大图
烘烤结束，取出柿子月饼，放晾架上放至凉透后冰箱冷藏保存，可以在柿子月饼上搓少许的熟糕粉，形式柿子表面的霜层，更加的形象哦。
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成品

小贴士

1、将25克的榴莲流心馅提前装入裱花袋内，实际用量会是20克左右。 2、烘烤时要注意观察月饼的上色情况，有些许变色后即盖上锡纸。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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