鲜味十足的鲍鱼蒸蛋
简单的蛋羹加入鲍鱼一起蒸,餐桌的档次瞬间up up up。味道鲜美至极,营养丰富,家里的熊孩子超级爱的
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步骤1/13
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买回来的鲍鱼去掉内脏,用清水清洗干净(用勺子贴着壳与肉的缝隙插入,完整的取下鲍鱼肉。并将鲍鱼里的内脏撕掉,用小刷子刷净黑膜和表面的粘液)
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步骤2/13
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鲍鱼壳也刷洗干净,干净的肉体与壳的结合,当当当
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步骤3/13
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刷洗完的鲍鱼肉在表面划上菱形花刀,方便入味。锅中入水,加入料酒烧开,下入鲍鱼掉水,去除腥味
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步骤4/13
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鸡蛋打入碗中
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步骤5/13
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加入少量盐,用手动打蛋器或筷子搅打均匀
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步骤6/13
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充分搅打均匀的鸡蛋液放入1-1.5倍凉水,再搅拌均匀
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步骤7/13
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将蛋液过筛
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步骤8/13
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过筛后的鸡蛋液,这样蒸出来的鸡蛋口感更细腻
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步骤9/13
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蒸锅入水,水开后放入鸡蛋液,转中火
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步骤10/13
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蛋液定型后转小火,加入掉水的鲍鱼,再蒸3-5分钟后,关火闷一会(因为每家煤气火力不一样,可以打开锅盖,敲一下碗看下蛋液晃动情况;大火上气,中火定型,小火蒸熟)
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步骤11/13
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取出蛋羹,趁早热淋上生抽、香油、撒上葱花即可
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步骤12/13
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加了鲍鱼的蛋羹更鲜香
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最后一步
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熊孩子吃得不亦乐乎,胃口大开呢
大火上气,中火定型,小火蒸熟,具体烹饪时间根据自家的火力而定哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
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