辣椒酿肉丸
小时候吃过一次。怎么想着做,但是始终没做,也有卖的,但是吃不出来那种感觉。我记得小时候吃的好像是红皮的辣椒做的,是不是干辣椒我想不起来了。我看外边都是有这种大厂辣椒做的,我这次用的还是这个小辣椒。我尽量还原小时候印象中的味道
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步骤1/5
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把姜,葱剁成碎末倒入肉馅中,依次放入盐,味达美,料酒,十三香,鸡蛋,少量食用油,一起搅拌上劲!然后静置15分钟
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步骤2/5
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辣椒去芯去籽!把肉馅塞到辣椒里边!尽量塞的实在一点。
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步骤3/5
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快里放面粉,用水混成浆糊状,塞完肉的辣椒在面糊里边占一下裹匀,把面糊均匀的蘸在辣椒上。
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步骤4/5
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锅里边的油七成热的时候放入辣椒。炸几分钟感觉肉馅熟了!捞出来控油!过一会二次回锅炸上色!
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最后一步
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又香又辣的辣椒酿肉丸做好啦。
记忆中用的好像是红干辣椒,这次是青辣椒,下次再用红辣椒试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
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