咸蛋黄蛋糕(全蛋法)
我很喜欢吃咸蛋黄,今天上午就来做款咸蛋黄蛋糕,用全蛋法打发特别简单,省事。不必担心戚风蛋糕的一系列问题。
32克
20克
49克
328
千卡
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步骤1/9
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鸡蛋里放糖,隔烧开的热水打发,这里我用的是吃饭的大碗,所以全程坐在热水里打发,如果你用不锈钢盆那就热水用五六十度的,打发到能写8字且会立马消失就拿掉热水继续打发。牛奶和玉米油放在另外一个碗里隔水加热两分钟保温备用。
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步骤2/9
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电动打蛋器高速打发全蛋。可以看到鸡蛋颜色变淡,体积膨胀了
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步骤3/9
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打发到能写8字,且不会马上消失即可
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步骤4/9
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筛入低粉,用硅胶刮刀翻拌十下左右,要轻又快
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步骤5/9
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倒入提前加热的牛奶,油,继续翻拌十下左右就能拌匀
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步骤6/9
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加入碾碎的咸蛋黄,继续翻拌均匀
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步骤7/9
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拌好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具八九分满,轻轻震两下把大气泡震掉。送入烤箱160度烤半小时左右,烤箱必须提前预热十分钟。
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步骤8/9
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烤好的蛋糕拿出来震两下把热气震掉,放一旁晾着,不用倒扣。等还有一点点余温时就可以脱模了不必担心缩腰什么的
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最后一步
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脱模后的蛋糕颜色非常漂亮哦。
是不是非常简单啊,不用分离鸡蛋,只要全蛋加糖隔热水高速使劲打发即可。我特别喜欢这样的蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-20
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