日食记 | 锡纸花甲粉
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什么神仙夜宵可以吃十几年都不腻? 我想,花甲粉可以排得上前几名。 花甲粉得是锡纸包的,导热快,食物也能充分熟透入味。把锡纸窝成个碗的形状,直接放在火上煮开,豆瓣酱香、辣椒微呛,花甲在热汤里噗噗开了嘴,蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来,封口锁味的锡纸一打开,原本走禁欲路线的酥饼,也吸着鼻子狂嗅起来。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
锡纸
1张
、
花甲
半斤
、
基围虾
6只
、
清水
适量
、
粉丝
1捆
、
蟹味菇
一小把
、
小米椒
3根
、
大蒜
4瓣
、
姜
3片
、
小葱
1撮
、
洋葱
四分之一个
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
料酒
3勺
、
生抽
3勺
、
蚝油
2勺
、
白砂糖
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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取一个稍有深度的碗,用锡纸做一个碗的容器备用。
-
步骤2/10
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花甲洗净用清水没过,撒1勺盐吐沙浸泡2小时。
-
步骤3/10
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基围虾开背去虾线备用,粉丝用清水没过泡软备用,一小把蟹味菇洗净备用。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-08-20
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