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酸菜鱼-不辣版的做法

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酸菜鱼-不辣版

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼一条（二斤四两）

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

绿花椒两小勺

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

绿葱圈适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黑鱼头和骨切断，鱼片片好，上浆（上浆过程：先将黑鱼片洗净，洗干水分，加入料酒、葱姜汁、蛋清、生粉、盐）
步骤2/3 点击查看大图
倒入油将鱼酸菜、花椒、葱姜炒香、加入鱼骨、料酒、加水，炖煮汤浓白，放盐，捞出鱼骨放盆中，锅中下入鱼片，鱼片变白，紧致后，倒入放鱼骨碗中。
最后一步点击查看大图
上面放葱、蒜末、青花椒、倒入热油（热油中我还倒了点藤椒油）我家宝贝女儿不能吃辣，但是能吃一点麻，所以稍微改良一下^_^

小贴士

黑鱼表面有粘液，切鱼片和鱼骨的时候各位亲要当心哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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