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资中兔子面

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尾巴的厨房

兔子面是四川省内江市资中县的著名特色小吃，又名兔儿面，内江牛肉面因为张大千先生的喜爱而被其他地区的好吃嘴们所熟知，而 资中兔子面 却是很多吃货所不知道的美食。 资中兔子面最大的特色就是耙而不烂、香气十足的兔肉臊子，再加上白嫩嫩的韭黄、碧绿的葱花，配以烧兔肉的原汤和大骨汤，加上筋道的面条，就是一碗巴适得很的资中特色兔子面。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
新鲜兔肉 250g
、
新鲜面条 150g
、
菜籽油 250g
、
料酒 5g
、
姜片 5g
、
蒜片 5g
、
花椒 10粒
、
辣椒粉 15g
、
十三香 1g
、
郫县豆瓣 15g
、
甜面酱 5g
、
鲜汤 750g
、
酱油 15g
、
熟油辣椒 15g
、
花椒粉 少许
、
香醋 少许
、
骨汤 适量
、
韭黄 10g
、
葱花 2g
烹饪步骤
小贴士

***兔肉臊子非一人份的量。 ***面条及面条的作料为一人份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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