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无水黑芝麻鸡蛋饼的做法

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无水黑芝麻鸡蛋饼

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今天我就是用黑芝麻做的小饼，不加一点水，还醇香宣软，非常非常好吃。黑芝麻的吃法很多，可以做成芝麻糊，芝麻盐等等佐餐的小食，但我最喜欢的还是用黑芝麻做面点，把黑芝麻打磨成粉，按照适当的比例放倒面粉里做成各种面食，不仅把面食增香，一家人还能不知不觉中都得到滋补。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 330克

、

熟黑芝麻粉 50克

、

鸡蛋 4个

、

糖 60克

、

玉米油 45克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我是懒人，用面包机和面，可以用手和，很简单，只要揉光滑就可以。我用面包机和面的步骤如下:面包机里先打入鸡蛋四个，接着再倒入玉米油。然后放入白糖，配料表中的这些面粉放的糖量，成品出来不是很甜，喜欢甜一点的可以把糖增加10克。
步骤2/12 点击查看大图
在放入面粉和黑芝麻粉以及酵母。黑芝麻粉就是用料理机把黑芝麻打磨碎就可以直接用，酵母放入后，拌到面粉里面。
步骤3/12 点击查看大图
启动面包机的和面程序。半小时，就会把面揉成光滑的面团。
步骤4/12 点击查看大图
把面团取出再简单揉几下，分成16个面剂子，图片忘记拍照，请脑补。
步骤5/12 点击查看大图
每一个剂子先擀成长椭圆形，再卷起
步骤6/12 点击查看大图
在顺过来擀成长条形。
步骤7/12 点击查看大图
在卷起，这步骤不要省略，这样擀两遍，成品小饼会很瓷实，但不会硬，口感好。
步骤8/12 点击查看大图
最后整理成圆形。
步骤9/12 点击查看大图
在擀成将近1厘米厚的小圆饼状。
步骤10/12 点击查看大图
做好的剂子依次摆放在金盘烤盘里，保鲜膜盖好，饧发半小时。
步骤11/12 点击查看大图
半小时后面剂子已经涨发
最后一步点击查看大图
烤箱下火预热160度，烤盘放入烤箱下层，烘烤半小时后取出翻面在烘烤10分钟即可。

小贴士

面揉好后整理剂子的时候一定要擀两遍在整形，这样烤出来的小饼口感才好，不然就成面包了。烤箱一定要用下火，如果没有烤箱可以平底锅烙熟。一把黑芝麻，很便宜，但功效超多，已经立秋了，千万不要错过了养生季。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-19

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