番茄鸡蛋面
小时候特别特别特别不喜欢面条,就是那种扁扁的超市干面条…因为真的特别容易就糊成一团。但是还是摆脱不了吃面,老妈忙起来的时候没人做饭,老爸只会水煮各种菜……如果家里只有我们父女俩,那经常吃的就是冒菜,凉拌菜,下一顿为了方便经常就直接用剩下的汤来拌面吃。 后面出现了宽宽的手工面,或者是圆棍状的面条,我对面条又喜欢上了,各种吃法都好吃。 对于我而言,没有几个菜不放辣椒,所以做起这种清淡的面来反而不太好操作。看了别人家菜谱里面又是番茄酱,又是调料包,做出来味道却怪怪的。于是自己动手下一次。我觉得不用番茄酱也可以熬出最浓的汤汁,混着面条吃,在下雨凉快的天气里我能吃好大一碗~
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步骤1/8
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番茄切片(去皮的话可以用开水煮一下,然后去死会方便一些。我虽然也不爱吃番茄皮但是我懒,所以没去皮,洗干净后直接切块)猪油是之前用肥肉熬的,如果没有也可以用普通食用油。
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步骤2/8
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锅里下猪油,熬散后把调好的鸡蛋放进锅里,小火,煎蛋。用锅铲划成散块。
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步骤3/8
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番茄下锅,中火炒一会儿。用锅铲按压番茄,让番茄出汁儿。
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步骤4/8
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下小碗水,煮一会儿。煮开以后再下大碗水继续煮。
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步骤5/8
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煮开以后放一些鸡精,把面条下下去,用筷子划散
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步骤6/8
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面条煮到汤汁浓稠一些了以后再加入一碗凉水煮到面条熟,加入盐。
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步骤7/8
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最后出货撒上葱花,不喜欢的不撒不影响,按照自己口味添加生抽,醋之类的,
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最后一步
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汤汁浓郁,鸡蛋味儿香香的~喝一口汤都非常满足~没去皮到这儿因为煮烂的关系,番茄皮自动脱落,我一般就夹出来扔掉啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-19
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