古早味蛋糕
第一次听到“古早味”这个词脑海里马上反应是陈旧的、霉霉的味道，怎么这么特别，蛋糕也有陈旧味？哈哈！好想知道古早味的蛋糕究竟是怎样的味道！禁不住好奇上网搜索了一下，原来“古早味”是闽南人用来形容古旧味的词，也有怀旧的意思。是形容用简单的调料和单纯的做法来制作料理，也是说用古老的方法来制作食物，那种味道就叫做“古早味”
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步骤1/13
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将蛋黄和蛋白分离
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步骤2/13
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玉米油加热，不需要太热，如图底部拉油丝就可以了
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步骤3/13
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面粉晒入玉米油中
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步骤4/13
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搅拌均匀
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步骤5/13
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倒入牛奶
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步骤6/13
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搅拌均匀
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步骤7/13
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加入蛋黄
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步骤8/13
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搅拌均匀成蛋黄糊
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步骤9/13
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蛋白分3次加白糖，打发至提起打蛋器有小勾勾 烤箱150度预热
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步骤10/13
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取3分之1蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤11/13
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将蛋黄糊倒入在剩下的蛋白中，翻拌均匀
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步骤12/13
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将面糊倒在模具中 轻震出气泡刮平表面，烤箱140度烤70分钟 (水浴法)
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最后一步
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出锅后撕掉纸，放凉后切块。口感细腻绵软，喜欢的宝宝们赶快试试吧
蛋白打发要先低速转中速在转高速 然后在转中速在转低速打发完成，这样打发的蛋白非常细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-19
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