治愈系.夏沫鸡丝凉面

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"不知不觉，立秋都过去一段时间啦，夏天就这么接近尾声了呢" 骑着单车的我，在路上这么想着。突然，猛的想起来，咦？整个夏天，我好像还没来一碗夏天标配呢啊？凉面。没有凉面的夏天是不完整的～热热的夏天，好像也只有一碗清凉又爽口的凉面，才能提起一点久违的食欲～抓住夏天的尾巴，为自己做一碗好吃的鸡丝凉面吧～让食物"冰凉"你的胃，让我温暖你的心❤ 哈哈我是你的好朋友 Janis

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜面条 300g

、

黄瓜半根

、

小鸡胸 1块

、

生姜数片

、

小葱 1～2根

、

芝麻酱 3-4勺

、

生抽 1勺

、

醋 3勺

、

盐少许（根据自己口味，不过酱油已经比较多，口淡的可以不加盐）

、

红辣椒末少量

、

熟芝麻 3g

、

蒜末 3瓣

、

大葱半截

、

料酒 5勺

、

熟干花生小半碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
水烧开，放入姜片3片，大葱3段，料酒两勺，将鸡胸肉拿刀划两下，放入水中，煮10-15mins，后捞出放入凉开水中备用
步骤3/9 点击查看大图
切切切：小葱切末，蒜切末，小红辣椒切末，花生捣碎（用捣蒜的捣就行）黄瓜切丝（不会切的小伙伴，直接用工具擦出来就好了哈哈，我刀功就一般）
步骤4/9 点击查看大图
做辣椒油：把辣椒末和熟芝麻混在一起，在锅中倒入油，小火烧热，分三次到处辣椒末的碗里，边到边搅拌，哇，你会闻到辣椒在热油中滋滋的香气
步骤5/9 点击查看大图
调汁：在碗中倒入，花生碎，醋3勺，生抽1勺，料酒22勺，麻汁3勺，辣椒油3勺，盐2小勺，蒜末，葱末，搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
下面：在锅中添置适量水，烧开，下入面条（根据个人饭量）
步骤7/9 点击查看大图
冰水过面：将煮熟的面捞出，放入冰凉的水中，迅速降温，这正是凉面的精髓！（水不够凉的话，可以提前放冰箱里冰一下）
步骤8/9 点击查看大图
把鸡肉顺着肉的纹理撕成细细的丝～哇马上完工啦！激动嘛！
最后一步点击查看大图
哒哒！捞出凉面，倒入料汁，铺上一层鲜嫩的鸡丝，脆脆的黄瓜丝，最后撒上点小葱花和小红辣椒～鸡丝拌面做好啦！拿筷子一拌，放入口中，鲜，香，微辣，爽口～好啦，整个夏天都完整啦～

小贴士

1.工作日，做饭效率也很重要哦，所以我们要注意合理的分配时间，最快的吃到美味。所以，小可爱们 ⭐️ 先煮鸡肉，然后煮鸡肉的过程中，完成切末，切丝，最后煮面～ 2. 面最后煮，不然容易坨 3.醋，盐等配料，大家可以根据口味自己酌情变量，但是味精虽然提鲜，还是建议大家少放或者不放哦～ Ps. 今天的福利哦！我是一个热爱生活，热爱美食的小女生（老阿姨）哈哈，如果你想更多了解我，或者跟我做朋友，欢迎你 wechat: zhenjingsi 让食物温暖你的胃，让我温暖你的心，治愈系一人食系列又充实了一点，让我们一起好好爱自己～ ❤ 你的朋友 Janis

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-19

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