黑椒汁牛仔骨(带黑椒汁配方)
在饭店总会吃到铁板黑椒汁牛仔骨这道菜,因为孩子特别喜欢吃,正好周末去逛山姆会员店,买到了品质很好的澳洲牛仔骨,便想尝试做一下这个菜。
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新鲜牛仔骨冷藏解冻后,加入七八片姜片、红酒适量、少许食盐、黑胡椒碎调匀,装入食品保鲜袋冷藏腌制一晚。
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第二天取出已经腌制好的牛仔骨。
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正好这几块牛仔骨没有骨头,直接切成麻将陀大小备用。
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准备好自制黑椒汁的食材。
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热锅待黄油融化后,加入洋葱碎炒香,逐步加入黑椒碎,耗油,红酒,鲜奶油,清水,白砂糖,慢慢熬住几分钟,注意火候,不能烧焦。
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这样一碟鲜香甜辣的黑椒汁就调配好了。
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颜色和味道都很正哦!这可是决定一盘黑椒汁牛仔骨的关键。
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平底锅放入一块黄油,放入牛仔骨肉煎炒。
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待牛仔骨肉翻炒到半熟时,加入蒜瓣和洋葱片一起炒,炒到快熟时,加入四勺黑椒汁(这是我自创的方法,按西式做法,应该到最后出盘再淋黑椒汁,为了更入味,我觉得边炒炒边加点黑椒汁更好吃)。
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出锅装盘!
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最后一步
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夹了一块尝味道,Q弹鲜香,满满的黑椒汁的香醇,味道棒极了!喜欢吃牛仔骨的朋友,快快一起做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-19
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