煎葱香花卷

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很简单快手的一款煎花卷，揉面3分钟，擀皮抹调料3分钟，发酵20分钟，煎起来不要10分钟，香香的煎花卷就出锅了，配上粥。妥妥的接地气且好吃的早餐就搞定了，之后做了两锅送去老妈家给他们吃，一至好评。你，不想试试么？

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 220克

、

水 110克

、

植物油 5克

、

酵母 2.5克

、

白糖 10克

、

拌饭辣酱或者其他任意你喜欢的酱适量

、

孜然粉适量

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五香粉适量

、

椒盐粉适量

、

葱 3-5根

、

白芝麻粒适量

、

植物油少许（抹面皮用）

、

植物油少许（煎花卷用）

、

黑芝麻粒少许（装饰用）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉220克，水110克，糖10克，植物油5克，酵母2.5克全部放一起
步骤2/14 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤3/14 点击查看大图
揉成光滑的面团，我揉了4分钟，手法不样时间不样，时间只是参考
步骤4/14 点击查看大图
揉面台面撒粉防粘，把面团擀成长大概36cm，宽28cm左右，然后抹一层植物油，再刷上你喜欢的酱
步骤5/14 点击查看大图
撒上五香粉，孜然粉，椒盐粉，白芝麻粒（椒盐粉可以多放点有淡淡的盐味，因为没有撒盐，放太少会寡淡无味）
步骤6/14 点击查看大图
撒上切好的香葱，留点香葱等花卷煎好装饰用
步骤7/14 点击查看大图
从上而下卷起，收口捏紧
步骤8/14 点击查看大图
平均切段，除去两头不好看的一小部分，我切了14段
步骤9/14 点击查看大图
我用的锅底部直径是20cm，留点空隙14段摆下去刚刚好，摆好盖上盖子，发酵到大概2倍大，我发了20分钟（我是在锅地下放了一个装了温水的大碗，直接把锅放在上面发酵的），发酵方法不样时间也不样，时间只是一个参考
步骤10/14 点击查看大图
发酵好了
步骤11/14 点击查看大图
开火，淋少许植物油，然后再倒入能淹没花卷三分之一部位的水（这就跟你平时煎饺一样哈）盖上锅盖转中小火，花卷还会再里面涨发的，一直到水烧干了打开锅盖
步骤12/14 点击查看大图
打开锅盖，再煎一会会，收收汁你可以看看底部是不是金黄了，金黄就可以了，别煎糊了哈
步骤13/14 点击查看大图
看，底部特别脆，特香
最后一步点击查看大图
切开也是很好看啊，好吃极了

小贴士

1、揉面3分钟是我自己用的时间记录下，每个人手法不样时间肯定也不样啊，揉光滑了即可，不看时间的哈。 2、什么孜然粉椒盐粉五香粉啊你可以随意放，随意替换，反正我觉得我喜欢这几样粉搭配的味道，喜欢淡点就少撒点，喜欢味道浓点就多放点 2、酱可以用自己喜欢的酱就好，喜欢辣就放很辣的那种辣椒酱，反正你做的我也吃不到，辣就辣吧

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发布于 2019-08-19

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