浓郁芝麻汁拌面
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第43篇菜谱。 抓住夏天的尾巴,趁天热再多吃几碗过水凉面。一碗美味凉面的灵魂,在于调汁。我有一让凉面更好吃的秘诀:加点儿丘比沙拉酱。凉面的清爽混合了沙拉酱香醇的口感,奇妙的配搭似有若无难以言喻。其实此灵感源于日本电影里总出现的日料,试了一次发现,嘿~此创新可行!大家也可以关注丘比微信公众号,经常会分享菜单,我也是从那里找灵感啦~
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步骤1/10
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蛋皮就是将鸡蛋打散,锅中放几少量的油涂开,小火,将蛋液倒入锅中轻轻转动锅子,让蛋液铺满锅底,等蛋液凝固就行了;黄瓜、胡萝卜去皮;黄豆芽洗净;
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步骤2/10
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锅内清水煮开,下挂面煮至九成熟,不用放盐因为大部分挂面都很咸;
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步骤3/10
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煮好的面捞出过凉水,沥干待用;
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步骤4/10
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刚才煮面的锅可以继续用来煮豆芽或者其它菜;
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步骤5/10
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胡萝卜、黄瓜、蛋皮等菜都切丝;香菜切碎;
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步骤6/10
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将菜码摆在面条上方;
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步骤7/10
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开始调酱汁,先把生抽香醋蚝油白糖放在一起混均匀,然后一勺一勺地往芝麻酱里放,调匀了,再放下一勺;
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步骤8/10
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直至酱汁浓度合适,放入丘比沙拉酱继续搅拌,然后可以尝一下咸淡,口重的朋友可以适度放盐;
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步骤9/10
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将浓郁的芝麻汁浇在面上,可以随手撒些芝麻粒,口感更丰富;
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最后一步
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拌匀了吃,来一口,我这个还是加了特制红油的~
挂面不小心就容易煮过头,注意观察,面身全部变软,表面半透明,基本就是煮好了;想和我一样把菜谱玩出花样,给生活加点sauce?8月25日脑洞大开的丘比大奖奉陪,等你秀出清奇玩法!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-19
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