凉拌红薯尖
都知道红薯香甜可口,但是很少有人知道红薯的尖叶也是可以拿来吃的,爸爸特别喜欢这道凉拌菜,在小园子里种了很多红薯,就时不时的去恰一把嫩尖儿叶来,拿来简单的凉拌一下,味道就非常好了~
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步骤1/9
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买来的红薯尖洗净(如果不太新鲜的话就加1勺醋,浸泡30分钟,就会变得跟刚摘下来的时候一样新鲜)。
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步骤2/9
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洗净后掐下嫩芽,掐不懂的老菜梗丢掉。
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步骤3/9
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锅内烧水,水开后下红薯尖焯烫,烫至颜色变深即可捞出。
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步骤4/9
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烫好的薯尖过凉水。
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步骤5/9
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大蒜切碎。
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步骤6/9
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加生抽、醋、香油、盐,搅拌均匀。
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步骤7/9
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准备好花椒和干辣椒,锅内烧少许油,油热后下花椒,炸出香味儿后,放入辣椒段。
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步骤8/9
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炸好后浇在薯尖上,搅拌均匀即可。
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最后一步
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加些芝麻和小米辣点缀~
1.焯烫红薯尖时,加少许盐,颜色会更透亮。
2.其他蔬菜也可以用这个方子拌,天热吃这个最是下饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-18
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